買(mǎi)掛面，一定要看清這2處，看起來(lái)區(qū)別不大，其實(shí)完全不同

分類(lèi)：企業(yè)動(dòng)態(tài)
作者：
來(lái)源：
發(fā)布時(shí)間：2021-05-21 13:40
訪問(wèn)量：

買(mǎi)掛面，一定要看清這2處，看起來(lái)區(qū)別不大，其實(shí)完全不同

【概要描述】在以前，南北兩方的差異非常大，北方人喜歡吃面條，而南方人則是愛(ài)吃大米。到了現(xiàn)在，南北兩方的飲食差異稍微變小，北方人也會(huì)常吃大米了，而南方人對(duì)面條的喜愛(ài)也得到加深。說(shuō)起面條，其實(shí)南北兩方還是存在差異的，北方人吃的面條一般都是現(xiàn)場(chǎng)和面搟面，然后直接煮來(lái)吃的，而南方人則是直接買(mǎi)掛面，然后煮掛面吃。　　因?yàn)楸狈饺藦囊郧伴_(kāi)始就一直跟面粉打交道，不是蒸饅頭、烙大餅之類(lèi)的就是搟面條、包餃子，所以北方人對(duì)面食的制

分類(lèi)：企業(yè)動(dòng)態(tài)
作者：
來(lái)源：
發(fā)布時(shí)間：2021-05-21 13:40
訪問(wèn)量：

詳情

　　在以前，南北兩方的差異非常大，北方人喜歡吃面條，而南方人則是愛(ài)吃大米。到了現(xiàn)在，南北兩方的飲食差異稍微變小，北方人也會(huì)常吃大米了，而南方人對(duì)面條的喜愛(ài)也得到加深。說(shuō)起面條，其實(shí)南北兩方還是存在差異的，北方人吃的面條一般都是現(xiàn)場(chǎng)和面搟面，然后直接煮來(lái)吃的，而南方人則是直接買(mǎi)掛面，然后煮掛面吃。

　　因?yàn)楸狈饺藦囊郧伴_(kāi)始就一直跟面粉打交道，不是蒸饅頭、烙大餅之類(lèi)的就是搟面條、包餃子，所以北方人對(duì)面食的制作是一直都要比南方人更熟練，也更懂行的。而南方人的話，很多人連和面都不太行，更別說(shuō)讓面團(tuán)發(fā)酵、了，所以有現(xiàn)成的掛面，自然就不會(huì)去動(dòng)手搟面條，不然就太麻煩了。

　　掛面，因?yàn)橹谱鞒鰜?lái)是干的，所以我們?cè)谥蟮臅r(shí)候需要先焯軟，之后再煮才會(huì)好吃，相信喜歡吃面，或者說(shuō)經(jīng)常煮面的朋友們都會(huì)有些心得。不過(guò)掛面的好吃與否，其實(shí)還跟它本身的品質(zhì)有關(guān)，可以說(shuō)掛面的品質(zhì)跟味道是直接掛鉤的。

　　所以我們?cè)谫I(mǎi)掛面的時(shí)候一定要注意，該買(mǎi)什么樣的才好，要是買(mǎi)錯(cuò)了，煮出來(lái)不好吃也就算了，要是對(duì)身體造成什么損傷就很不值得了。那掛面具體應(yīng)該買(mǎi)什么樣的才算好呢？關(guān)鍵就是下面2點(diǎn)，雖然看起來(lái)區(qū)別不大，但其實(shí)卻完全不同，往下看。

　　買(mǎi)掛面，首先就要看掛面成分表上面的含鈉量，鈉的含量越低，則掛面越健康。掛面里的鈉，其實(shí)就是來(lái)自食鹽（食鹽就是氯化鈉），我們都知道，食鹽要是吃多了是會(huì)對(duì)身體造成損傷的，像什么三高啊，心血管疾病等等，很多都是長(zhǎng)期攝入過(guò)量食鹽導(dǎo)致的。所以我們?cè)谫I(mǎi)掛面的時(shí)候，最后是買(mǎi)那些不含鈉的掛面，或者是低鈉掛面（鈉含量低于500mg/100g的）。

　　除了鈉以外，我們還要看看掛面成分中的堿性物質(zhì)蘇打還是小蘇打，這兩種堿性物質(zhì)雖然看起來(lái)沒(méi)區(qū)別，但其實(shí)完全不同。蘇打是碳酸鈉，堿性比較強(qiáng)，吃多了容易和胃酸發(fā)生反應(yīng)，從而破壞酸堿平衡，而小蘇打則是碳酸氫鈉，堿性比較弱，所以我們買(mǎi)掛面最好是購(gòu)買(mǎi)不含碳酸鈉的掛面要好。

上一個(gè): 綠豆面、雞蛋面、蕎麥面，這些夏天愛(ài)吃的面，在超市應(yīng)該怎么選

下一個(gè): 都是面條，掛面、濕面哪個(gè)好？

上一個(gè): 綠豆面、雞蛋面、蕎麥面，這些夏天愛(ài)吃的面，在超市應(yīng)該怎么選

下一個(gè): 都是面條，掛面、濕面哪個(gè)好？

相關(guān)資訊

掛面的儲(chǔ)藏方法有幾種？

（1）掛面的分段干燥法。掛面（干切面條）系由切面條干燥而成。（切面條也就是濕面條，含水量高達(dá)30~35%，制作后要馬上在市場(chǎng)銷(xiāo)售，不能久儲(chǔ)）是經(jīng)過(guò)混合壓延、練延、切條、干燥、包裝等加工工藝過(guò)程制成的。其中干燥一環(huán)十分重要，需采用分段干燥法。從含水量為35%的濕面條于燥成含水量為13-15%的干面條，可以采用室內(nèi)和外兩種干燥法?！　、偈覂?nèi)干燥法。室內(nèi)干燥要有適當(dāng)?shù)目諝饧訜嵫b置及風(fēng)扇與換氣裝置。干燥時(shí)

2021-05-21

買(mǎi)掛面時(shí)，無(wú)論什么種類(lèi)，牢記3買(mǎi)3不買(mǎi)

一、3買(mǎi)　　1買(mǎi)：配料單純。看配料表上的食材，越少越值得買(mǎi)，一般普通的掛面只有三種配料：小麥粉、食鹽和水。這樣的掛面就很健康了，買(mǎi)回家自己煮，加些新鮮的綠葉蔬菜、瘦肉、雞蛋等，便宜又實(shí)惠，吃著又好吃。　　2買(mǎi)：色澤柔和。有些掛面看著顏色雪白雪白的，最好就別選擇了。沒(méi)什么添加劑的掛面應(yīng)該是柔和的白，看著比較淺。如果是你買(mǎi)的散裝的掛面，如果聞著有天然的小麥味，沒(méi)有其他異味就可以放心買(mǎi)了?！　?買(mǎi)：低鈉

2021-05-21

綠豆面、雞蛋面、蕎麥面，這些夏天愛(ài)吃的面，在超市應(yīng)該怎么選

一般來(lái)說(shuō)，買(mǎi)掛面主要看“鈉”量。掛面在生產(chǎn)過(guò)程中少不了加入氯化鈉，因?yàn)槁然c能讓面條更加白亮，有利于縮短煮熟時(shí)間。但要知道，吃一碗煮掛面，即使一滴醬油不放，僅僅是白掛面里就已經(jīng)含有3克鹽?！　‰S機(jī)選取一款掛面，查看營(yíng)養(yǎng)成分表：“鈉”含量為1200毫克/100克，也就是2兩面條中有3克鹽(400毫克鈉=1克鹽)，占全天用鹽量的60%，其中不包括拌面的各種調(diào)味品。也就是說(shuō)，沒(méi)加任何調(diào)料的一碗面，已經(jīng)不

2021-05-21